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金门菜刀真的吗？

金门菜刀是金门的特产之一，使用金门炮战期间中国人民解放军炮击金门的炮弹所制造，因菜刀锋利耐用而著名，又称炮弹钢刀。

1958年至1979年之间，解放军使用榴弹和炮宣弹炮击金门；20年间有超过100万枚炮弹落在金门。 炮击前期使用会爆炸的榴弹；后期则使用不会爆炸的炮宣弹，这两种炸弹壳是菜刀的主要材料。另外，一颗炮弹总计可以制成60把菜刀，因此这些炮弹至今尚未用完。

炮战后，金合利钢刀店创始人吴朝熙广搜整座岛内的废弃弹壳，将其用于锻造刀具。由于弹头的钢铁品质极佳，以之打造出来的菜刀也特别锋利、耐用，钢中带韧的特性，即使切割硬物也不易变形，使金门菜刀在两岸远近驰名。为防赝品混充，刀厂首创了开放现场指定炮弹制刀。

目前制作金门菜刀的著名钢刀店有‘金合利钢刀’和‘金永利钢刀’。

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