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兰考的名吃都有那些？

兰考齐氏大刀面

中华一绝——齐氏大刀面，又称“长寿面”，其名字的来源是因为切面的刀大得出奇，所以称为大刀面，起源于宋朝，发源于盛产小麦的豫东兰考县，至今已有100多年的历史。大刀面所用面粉是特制精白面粉，做时用鸡蛋清和面，醒面72小时后，用两个擀面杖擀成面皮儿，然后用特制的大刀切出薄如纸、细如线、筋而不断的面条，煮出来的面清香、松软，光滑、爽口，广受人们的喜爱。

兰考特色名吃由来？

中华一绝——齐氏大刀面又称“长寿面”，起源于宋朝，发源于盛产小麦的豫东兰考县，至今已有100多年的历史。

　　清朝末年，齐氏大刀面的传人齐东魁看到大家这么热爱吃大刀面，就在民间大刀面的基础上大胆地对其进行创新制作。精选优质面粉、鸡蛋清、食盐、小苏打等，经过人工和成，再经过长达1.6米的擀面杖八擀八推八压，使面皮犹如白绫，薄至透明显影，隔面可观报纸；然后右手提刀，左手按面，随着长3尺、宽5寸的大刀的起落，细如发丝能穿针、长而不断、用火一点就着的大刀面就制作而成。水开下面，面条浮起即熟，只用十几秒钟，细如线，晶莹透明，柔韧滑润，口感清香爽口，食而不腻的一碗大刀面就出锅。夏季，用蒜汁、香醋、芝麻酱、小磨油、姜末、葱花、香油凉拌，营养丰富，清香爽口，味道鲜美；冬季，浇上用鱼、虾肉、大葱、生姜等名贵调料，慢火精炖而成的汤汁，醇香可口，味道宜人。

齐氏大刀面

名字的来源是因为切面的刀大得出奇，

所以称为大刀面，

发源于盛产小麦的豫东兰考县，

至今已有1000多年的历史。

大刀面所用面粉是特制精白面粉，

做时用鸡蛋清和面，醒面72小时后，

用两个擀面杖擀成面皮儿，

然后用特制的大刀

切出薄如纸、细如线、筋而不断的面条，

煮出来的面清香、松软

河南兰考旅游的地方，和好吃的特色？

兰考县紧靠母亲河黄河，相传黄帝蚩尤曾途经县境，黄帝的儿子青阳氏死后埋葬在青陵岗，即今本县红庙镇青龙岗村。再根据县境及其附近的伯牛岗(杞县崔林河东岸)、牛牧岗(民权县双塔东)、窦固堆(东明县境内)等地出土的石器、陶器等文化遗迹证明，远在五六千年以前就有先民在这一带繁衍生息。

兰考，是河南省直管县，地处北方中原地区，境内风景名胜各具特色，主要有：焦裕禄烈士陵园、东坝头黄河湾风景区、张良墓、请见书院（历史上曾流传孔子周游列国途经此处）等。另外，在这片广袤的土地上，还有着一些地域文化鲜明的饮食。

一兰考是焦裕禄精神的发源地，兰考人在党的领导下，，最近在全国范围内已率先脱贫，一个欣欣向荣的新兰己展视在全国人民面前，不到兰考你们会后悔的，黄河九曲十八湾的最后一湾东坝头风景区欢迎各位到此观光旅游，到游缆区观景还可以品偿黄河大鲤鱼和农家风味小区，

河南兰考旅游景点有焦裕禄纪念园，请见书院，张良墓，刘岘纪念馆，鹿台岗遗址，仪封谢家双楼，牛牧岗遗址，东坝头黄河湾风景区。

兰考最好吃的小吃是麻椒鸡，仪封西瓜酱，齐氏大刀面，脂油火烧。张波箱油，烧焦羊肉，烫面饺，兰考泡桐，兰考豆腐乳，坝头黄煎鱼。

兰考，是河南省直管县，地处北方中原地区，境内风景名胜各具特色，主要有：焦裕禄烈士陵园、东坝头黄河湾风景区、张良墓、请见书院（历史上曾流传孔子周游列国途经此处）等。另外，在这片广袤的土地上，还有着一些地域文化鲜明的饮食。

仪封西瓜酱。西瓜酱是黄河故道沙土地的西瓜特制的，青花瓷的小瓶子里，装的不是酱，装的是岁月！

兰考豆腐乳。兰考豆腐乳酱红透明、细腻粘软，咸中透香，香中透甜。其始创于明代，当时朝中有一兰阳县籍的梁姓御史，随神宗皇帝出京巡游，来到汴梁（开封），顺便回兰阳县带回“崔福兴酱菜园”制作的豆腐乳，皇帝食后大加称赞，日“臣孝于孤，迎风十里香”。从此，兰考“迎风十里香”的美名传遍全国。

脂油火烧。以死面摔打成宽条，抹上葱花，板油丁、卷起后再烙成饼，入炉烘烤，边烤边抹油。民国以来，以王景泰制作的最著名。

兰考蜜薯。兰考蜜薯，红心红皮，香甜粉糯，细腻无丝不噎嗓，烤的焦香还会有糖汁流出来。哪怕只是简单蒸熟，也完全没有多茎的劣质口感。软糯无筋的肉质在嘴中化开，暖暖绵绵，顺着食道轻轻地往下滑，连同整颗心都要被化开了一样。

锅面。早在清末汴市已有。它以鸡蛋、碱、盐和面，擀成薄片，切成帘子棍，以清汤煮熟，放入叉烧肉、鱿鱼丝、冬菇、玉兰片等即成。

烫面饺。用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。

绿豆渣饼。提起用绿豆做的美食，大部分人都会想起绿豆饼。在兰考有种美食也是用绿豆做出来的，制作手法很少见，据说至今已有上百年的历史。绿豆渣饼是一种颜色微黄，看起来有些像馍片的绿豆食品。对于绿豆渣饼，兰考人尤为偏爱。在大小节日聚会的餐桌上，更是用它做成了各种各样的美味。

焦烧羊肉。以羊肉为主要材料，烹饪以酥炸为主，口味属于炸烧味。利用熟料，挂糊后再炸，豫菜称为焦烧。佐以葱段、面酱食用，焦香利口，风味绝佳。

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